A.中餐擺臺(tái)要求使用托盤操作
B.骨碟擺放離桌邊1cm
C.在骨碟縱向直徑延長(zhǎng)線上1.5cm處擺調(diào)味碟
D.在調(diào)味碟橫向直徑延長(zhǎng)線右側(cè)1cm處放湯碗和湯勺
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A.不打擾客人為原則
B.從主人和主賓之間上
C.陪同和翻譯之間上菜
D.餐桌空當(dāng)處上菜
A.牛奶
B.糖
C.檸檬片
D.蛋清
A.3kg左右
B.5kg左右
C.10kg左右
D.20kg左右
A.精湛的刀工
B.便宜的價(jià)格
C.美妙的菜名
D.精美的食器
A.收臺(tái)時(shí)要注意餐具分類擺放
B.注意安全衛(wèi)生
C.不要影響其他用餐客人
D.收臺(tái)時(shí)可以不使用托盤
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最新試題
廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中,以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容()?
廚房的能源和水資源管理中,節(jié)能減排的措施有哪些()?
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí),應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容()?
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)()?
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中,如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任()?
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí),可以采取哪些策略()?
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí),可以采取哪些具體措施()?
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑()?
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施()?