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填空題

過冷現(xiàn)象是食品凍結(jié)形成冰晶的（）。

答案：先決條件

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新鮮水果蔬菜的貯藏在保藏原理上屬于（）。

答案：有生機原理

由嗜熱脂肪芽孢桿菌引起的罐頭腐敗類型為（）。

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