問答題

【簡答題】稻米中的營養(yǎng)價值隨著大米加工精度的提高，營養(yǎng)物質(zhì)含量相對降低。因此產(chǎn)生了營養(yǎng)強(qiáng)化米，那么營養(yǎng)強(qiáng)化大米的加工方法都有何？

答案： 營養(yǎng)強(qiáng)化米的生產(chǎn)方法有外加法和內(nèi)持法。
內(nèi)持法一般是設(shè)法保存米粒皮層或胚芽所含的多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，通...
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1、化學(xué)碾米
化學(xué)碾米是先用溶劑對糙米皮層進(jìn)行處理，然后再...
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【簡答題】礱谷的基本方法與原理是什么？
答案： 根據(jù)稻谷脫殼時的受力狀況和脫殼方式，稻谷脫殼的方法通常可分為撞擊脫殼、擠壓搓撕脫殼和端壓搓撕脫殼三種。
（1）撞...
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