多項(xiàng)選擇題儲(chǔ)存食物的注意事項(xiàng)有()。
A.食物冷凍前應(yīng)盡量保持清潔和新鮮
B.食物在鹽腌前要新鮮
C.蔬菜和水果不宜儲(chǔ)藏
D.腌制和糖漬時(shí),鹽和糖的濃度要達(dá)標(biāo)
E.糧食類食物宜儲(chǔ)存在低溫通風(fēng)的地方
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1.多項(xiàng)選擇題食物儲(chǔ)存的處理措施主要有()
A.降低食物速度
B.增加食物速度
C.去除食物水分
D.添加防腐劑
E.將食物密閉
2.多項(xiàng)選擇題為保證嬰幼兒對(duì)食物的消化吸收,在烹調(diào)過(guò)程中需要做到()
A.細(xì)
B.碎
C.軟
D.爛
E.香
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適合紙質(zhì)書籍的消毒方式是()。
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