多項(xiàng)選擇題引起果汁敗壞的微生物有（）。
A.細(xì)菌
B.酵母菌
C.放線菌
D.霉菌
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1.多項(xiàng)選擇題機(jī)械冷藏庫(kù)房主要由（）三大部分構(gòu)成。
A.支撐系統(tǒng)
B.保溫系統(tǒng)
C.防潮系統(tǒng)
D.升溫系統(tǒng)
3.多項(xiàng)選擇題果蔬呼強(qiáng)度的測(cè)定，主要用到的器材是（）。
A.酸式滴定管
B.移液管
C.堿式滴定管
D.干燥器
4.多項(xiàng)選擇題果蔬干制品干燥率低主要是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.固形物含量低
B.制過程中原料的呼吸消耗
C.原料成熟度不當(dāng)
D.原料纖維含量高
5.多項(xiàng)選擇題生產(chǎn)果蔬澄清汁特有的工藝是（）。
A.澄清
B.精濾
C.脫氣
D.濃縮
最新試題
原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對(duì)冷害更敏感。
題型：判斷題
下列哪些果實(shí)采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會(huì)誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動(dòng)所需的能量來源是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過程中更易失水。
題型：判斷題
SO2氣體傷害常見于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在某些情況下，接近冰點(diǎn)附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
題型：判斷題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
結(jié)露對(duì)果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些果實(shí)在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）
題型：多項(xiàng)選擇題