雞腿肉的優(yōu)點是（）。

美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。