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單項(xiàng)選擇題

下列哪一種面包在烘烤時(shí)最好能噴入蒸汽（）

A.土司面包
B.軟式面包
C.花旗面包
D.法國面包

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單項(xiàng)選擇題

面包出爐時(shí)表面的溫度均為（）

A.100度
B.150度
C.170度
D.200度

單項(xiàng)選擇題

下列何種方法不能防止面包老化（）

A.控制溫度
B.防止水分蒸發(fā)
C.提高低筋面粉之用量
D.增加砂糖用量

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