判斷題

著色劑都是由發(fā)色團(tuán)和助色團(tuán)組成，因此能夠呈現(xiàn)各種不同的顏色。

答案：正確

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食品著色劑按其用途和性質(zhì)可分為食品合成劑和食品天然著色劑兩大類。

答案：錯(cuò)誤

富馬酸二甲酯目前還沒有通過安全性評(píng)價(jià)，不直接加入食品中。

答案：正確