填空題

離水后最易腐敗的魚（離水爛）是（）。

答案：鳀魚

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名貴淡水魚品種有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

答案：團頭魴；鰣魚；鰻鱺；短蓋巨脂鯉；魚厥魚；大馬哈魚；虹鱒魚

我國產(chǎn)量最高的淡水魚是鯉魚。俗稱“四大家魚”是指（）、（）、（）、（），其中（）肉做魚糜品質好。

答案：青；草；鰱；鳙；鰱魚

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