判斷題

日許量（ADI）是國內(nèi)外評價(jià)食品添加劑安全性的首要和最終依據(jù)，ADI值越大說明食品的安全性越好。

答案：正確

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食品中最大的危害源是微生物污染和食品添加劑使用。

答案：錯誤

小作坊加工的選址不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，建筑周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染物。

答案：正確