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小作坊加工的選址不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域,建筑周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染物。
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食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每?jī)赡陸?yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
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油炸食品的安全問(wèn)題主要是由于油的反復(fù)使用導(dǎo)致脂肪酸的氧化,與油的溫度無(wú)關(guān)。
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