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食品中最大的危害源是微生物污染和食品添加劑使用。
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小作坊加工的選址不得設在易受到污染的區(qū)域,建筑周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染物。
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食品生產經營人員每兩年應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
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