烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

處理類似比目魚(yú)之類的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

腌漬三文魚(yú)可以使用（）等原料。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。