干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。