以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。