單項選擇題制作涼拌菜所使用的蔬菜用熱水燙泡（）min
A.5
B.6
C.7
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1.單項選擇題制作涼拌菜說是用的蔬菜和其它原料要認真清洗，能燙泡的菜可用（）以上的熱水
A.80℃
B.90℃
C.85℃
2.單項選擇題廚房、餐廳總面積每人折合（）為宜
A.1~1.5m2
B.1~1.2m2
C.1~1.3m2
