多項(xiàng)選擇題

在肉類(lèi)物質(zhì)顏色變化過(guò)程中，能使肉類(lèi)呈現(xiàn)綠色的物質(zhì)是（）

A.硫代肌紅蛋白
B.亞硝酰高鐵肌紅蛋白
C.氧合肌紅蛋白
D.氧化氮高鐵肌紅蛋白
E.高鐵肌紅蛋白

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