堿水解法可用于肉制品、豆制品、堅(jiān)果制品、谷物油炸制品、中西式糕點(diǎn)等脂肪含量的分析檢測。

再制干酪生產(chǎn)過程中，從保存性和乳化效果來講，乳化溫度必須達(dá)到（）以上。

攪拌型酸乳產(chǎn)品出現(xiàn)口感粗糙、不細(xì)膩的原因可能是（）。

食品中乳酸菌檢測結(jié)果的報告單位以CFU/g（mL）表示。

嬰幼兒乳粉鈣含量測定，樣品濕法消解取樣量為（）。