問答題

【簡答題】濃香型白酒有什么特點？

答案： 濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協(xié)調，尾凈余長。其主要成分以乙酯為主體香。主要以瀘州老窖特曲為代表，四川五糧液等也屬濃香...
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【簡答題】白酒按香氣特點，可分為哪幾種香型？
答案： 白酒是蒸餾酒的一種，主要以糧谷（高粱、玉米等）中的淀粉或糖類為原料，加入酒曲、酵母和其他輔料等，經過糖化、發(fā)酵、蒸餾等工...
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【簡答題】什么是發(fā)酵酒？
答案： 發(fā)酵酒又稱為釀造酒，是指以含糖或淀粉的物質如水果、麥芽等為原料，經糖化或發(fā)酵后，直接提取或壓榨而得的酒。這類酒的酒度較低...
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