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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】白酒按香氣特點(diǎn)，可分為哪幾種香型？
答案：
白酒是蒸餾酒的一種，主要以糧谷（高粱、玉米等）中的淀粉或糖類(lèi)為原料，加入酒曲、酵母和其他輔料等，經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵、蒸餾等工...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是發(fā)酵酒？
答案：
發(fā)酵酒又稱(chēng)為釀造酒，是指以含糖或淀粉的物質(zhì)如水果、麥芽等為原料，經(jīng)糖化或發(fā)酵后，直接提取或壓榨而得的酒。這類(lèi)酒的酒度較低...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是蒸餾酒？
答案：
蒸餾酒是指以含糖或淀粉的物質(zhì)為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾制得的白酒。這類(lèi)酒的酒度較高，其他固形物含量極少，刺激性較強(qiáng)。如白...
