多項(xiàng)選擇題

測量皮褶厚度的意義包括（）

A.反映機(jī)體營養(yǎng)狀況，與體重密切相關(guān)
B.是衡量肥胖程度較好的指標(biāo)
C.反映人體皮下脂肪含量，于全身脂肪含量無關(guān)
D.與人體皮下脂肪的分布無關(guān)
E.反映機(jī)體肌肉的發(fā)育狀況

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多項(xiàng)選擇題

營養(yǎng)食譜編制的原則要求為（）

A.滿足平衡膳食及合理營養(yǎng)的需求
B.注意加工和烹調(diào)方法
C.具有較強(qiáng)的可實(shí)施性
D.根據(jù)用膳者的經(jīng)濟(jì)能力
E.盡可能照顧用膳者的飲食習(xí)慣

多項(xiàng)選擇題

糞便用于營養(yǎng)學(xué)研究的意義在于（）

A.用于測定人體蛋白質(zhì)的需要量
B.用于評價(jià)食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值
C.用于研究人體礦物質(zhì)的需要量
D.用于監(jiān)測體內(nèi)礦物質(zhì)隨糞便排泄情況
E.用于評價(jià)食物中礦物質(zhì)的吸收率以及影響礦物質(zhì)元素吸收的因素