單項(xiàng)選擇題下面選項(xiàng)中，不屬于酸乳營養(yǎng)價(jià)值的是（）
A.含有極好生理價(jià)值的蛋白質(zhì)
B.含有更易于吸收的鈣質(zhì)
C.含有維生素
D.含有毒素
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題（）通常是使用冷凍干燥法或噴霧干燥法將酸乳中約95%的水分除去制成的。
A.濃縮酸乳
B.冷凍酸乳
C.充氣酸乳
D.酸乳粉
2.單項(xiàng)選擇題酸乳按照發(fā)酵后的加工工藝分類，不包括（）
A.濃縮酸乳
B.冷凍酸乳
C.凝固型酸乳
D.酸乳粉
最新試題
?達(dá)到發(fā)酵終點(diǎn)的酸乳需進(jìn)行迅速冷卻，以便有效地抑制乳酸菌的生長，降低酶活力，防止產(chǎn)酸過度，減低和穩(wěn)定脂肪上浮和乳清析出的速度。
題型：判斷題
食鹽是腐乳生產(chǎn)必需輔料之一，可以增加咸味，同時(shí)還能起到防止腐敗的作用。（）
題型：判斷題
腐乳的后期發(fā)酵方法中，人工保溫發(fā)酵法一般在氣溫較低的地區(qū)或季節(jié)使用。（）
題型：判斷題
冷麥汁溶解氧的控制可以根據(jù)酵母添加量和酵母繁殖情況而定，一般要求混合冷麥汁溶解氧不低于（）mg/L。
題型：單項(xiàng)選擇題
?可用于酸奶發(fā)酵的乳酸菌的品種包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題