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單項選擇題

調(diào)制冷水面坯時，水溫在（）時最有利于面筋蛋白質(zhì)吸水形成面筋。

A.15℃
B.25℃
C.30℃
D.40℃

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單項選擇題

將同一品種兩種不同色澤面點成品，在盛器中以“S”形線條作為分隔，并在兩種色塊中分別點綴對方色塊而形成的對稱圖形是（）。

A.圓心對稱
B.對角對稱
C.太極對稱
D.均等對稱

單項選擇題

香麻炸軟棗表面粘滿芝麻，這是屬于點心裝飾技法中（）。

A.平涂法
B.線描法
C.鑲嵌法
D.點繪法