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單項(xiàng)選擇題

將同一品種兩種不同色澤面點(diǎn)成品，在盛器中以“S”形線條作為分隔，并在兩種色塊中分別點(diǎn)綴對(duì)方色塊而形成的對(duì)稱圖形是（）。

A.圓心對(duì)稱
B.對(duì)角對(duì)稱
C.太極對(duì)稱
D.均等對(duì)稱

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單項(xiàng)選擇題

香麻炸軟棗表面粘滿芝麻，這是屬于點(diǎn)心裝飾技法中（）。

A.平涂法
B.線描法
C.鑲嵌法
D.點(diǎn)繪法

單項(xiàng)選擇題

以下不是面種發(fā)酵面團(tuán)兌堿的目的是（）。

A.提高營養(yǎng)價(jià)值
B.去除面團(tuán)中酸味
C.使面點(diǎn)膨松
D.以上說法都對(duì)

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