最新試題
栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。
漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。
甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
（）是通過稱量，把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。
