新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。

在烹飪中準確的使用調(diào)味原料，運用不同的調(diào)味手段和方法，才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。

大多數(shù)魚沒有眼瞼，不能閉合，魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。

由于初乳酸度高，營養(yǎng)豐富，加熱易產(chǎn)生凝固，所以可作為食品加工原料。

牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，高達18%~20%，營養(yǎng)價值高，同時含B族維生素高于禽類原料。