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由于肌肉和脂肪之間相互交雜,形成了禽類紅白相間的雪花肉。
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冷凍牛肉中結(jié)合水的基本特點;與血液結(jié)合成穩(wěn)定結(jié)構(gòu)、耐低溫冷凍、呈現(xiàn)出鮮艷的紅色。
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構(gòu)成動物骨骼肌的基本*單位是肌纖維。
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