單項選擇題什么組織是構(gòu)成肉的主要部分,是衡量肉品質(zhì)量的重要因素()
A.脂肪組織
B.骨骼組織
C.肌肉組織
D.結(jié)締組織
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1.單項選擇題國內(nèi)一般()個餐位配備一名廚房生產(chǎn)人員。
A.13~15
B.15~18
C.20~23
D.20~30
2.單項選擇題點心與冷菜工種人員的比例是()
A.1∶2
B.1∶1
C.1∶3
D.1∶4