多項選擇題茸膠不同地區(qū)有不同稱謂,下列哪些是它的稱謂()
A.締子
B.料子
C.蹄子
D.泥子
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1.單項選擇題下列哪種成品屬于凝固劑成凍法。()
A.豬皮
B.水晶果凍
C.魚鱗凍
D.牛肉凍
2.多項選擇題制湯的種類劃分方法有多種,其中屬于劃分方法的是()。
A.按用途劃分
B.按原料性質(zhì)劃分
C.按濃稠劃分
D.按工藝方法劃分