食用油脂是冰淇淋的主要組成，可賦予產(chǎn)品細膩的組織，濃郁的風味，在冰淇淋制作中，食用油脂用量為（）。

益生菌發(fā)酵乳的生理功效體現(xiàn)在（）。

配置氫氧化鈉標準溶液時需要用（）配制，并需要進行標定。

嬰幼兒乳粉鈣含量測定，樣品濕法消解，加入10mL硝酸，再加入（）高氯酸。

再制干酪生產(chǎn)中，無論采用哪種融化鍋，乳化時間均為（）。