單項(xiàng)選擇題

以下不呈鮮紅色的是（）

A.氧化氮肌紅蛋白
B.氧合肌紅蛋白
C.亞硝酰高鐵肌紅蛋白
D.氧化氮肌色原

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單項(xiàng)選擇題

花青素的基本母核為（）

A.卟啉環(huán)
B.2-苯基苯并吡喃陽離子
C.異戊二烯
D.2-苯基苯并吡喃酮

單項(xiàng)選擇題

食品加工過程中哪種維生素最穩(wěn)定（）

A.VB1
B.VC
C.VB3
D.VA

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