單項(xiàng)選擇題

八角提取的（）對(duì)細(xì)菌有致死作用。

A.莽草酸
B.植酸
C.氨基酸
D.苯丙氨酸

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單項(xiàng)選擇題

海蜇容易受到嗜鹽菌的污染，因此涼拌海蜇操作過(guò)程中要注意衛(wèi)生，最好用清水加醋浸泡去鹽、礬，再加醋調(diào)味，以預(yù)防（）食物中毒。

A.沙門(mén)菌屬
B.有毒動(dòng)植物
C.副溶血性弧菌
D.大腸桿菌

單項(xiàng)選擇題

蠔油因含有較多的（），而使得鮮味更加濃醇并具有味的持久性。

A.脂肪
B.無(wú)機(jī)鹽
C.糖原
D.蛋白質(zhì)