單項選擇題關于自助餐食品臺的布置，錯誤的做法是（）。
A.客人取菜用的餐盤一般10個一疊
B.熱菜、冷菜和甜點可分開設臺或集中擺放
C.熱菜用保溫鍋盛放保溫
D.擺放菜肴時注意色彩搭配、立體感強和美觀誘人
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1.單項選擇題以下不屬于西餐開胃酒的是（）。
A.味美思酒
B.比特酒
C.雪莉酒
D.白葡萄酒
2.單項選擇題西餐服務中上水果前應撤去所有的餐用具，除了（）。
A.酒杯
B.黃油碟
C.面包盤
D.點心盤
