單項(xiàng)選擇題

滑油時(shí)，多數(shù)原料都要（），以使原料不直接同油接觸，使水分不易溢出，而保持香鮮、細(xì)嫩、柔軟的質(zhì)感。

A.上漿
B.掛糊
C.拍粉
D.焯水

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