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單項(xiàng)選擇題

酵母添加啟動麥汁噸位應(yīng)考慮在麥汁流速穩(wěn)定后，同時(shí)保證在麥汁（）前能添加完。

A.48噸
B.50噸
C.55噸
D.冷卻結(jié)束

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單項(xiàng)選擇題

酵母與氧接觸時(shí)間的操作考核審核材料包含：酵母添加SOP、酵母與接觸氧時(shí)間評價(jià)表（數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表/PI 報(bào)表）、考核記錄、管理者檢查清單、（）。

A.PI 日報(bào)
B.KPI 月報(bào)
C.考核方案
D.酵母與氧接觸時(shí)間曲線

單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵周期標(biāo)準(zhǔn)：風(fēng)味指標(biāo)成熟降溫時(shí)間點(diǎn)：9天開始檢測乙醛、雙乙酰達(dá)到工藝要求后，必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間開始降溫（11天（或是按工藝標(biāo)準(zhǔn)天數(shù)）*24小時(shí)（）開始降溫。

A.±1小時(shí)
B.±2小時(shí)
C.±3小時(shí)
D.±4小時(shí)

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