簡述雞精的構成與使用特點。

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

左旋肉堿的生物學作用有（）

在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調味清淡。

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質缺乏的原因有（）

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）