判斷題

熱熏的溫度在80℃-120℃之間。

答案：錯(cuò)誤

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制作芥末少司一般可以用大藏芥末來(lái)調(diào)制。

答案：錯(cuò)誤

芝士少司，是以基礎(chǔ)少司為基底，通過(guò)加入不同芝士并經(jīng)調(diào)味制得的少司，為了突出成品芝士的風(fēng)味，基礎(chǔ)少司主要選擇色淺味清淡者，如貝夏梅爾少司（Béchamelsauce）。

答案：正確

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