判斷題

噴霧的乳粉一般均含有氣泡，凡氣泡多的容易氧化變質(zhì)，故對乳粉保藏性影響最大。

答案：正確

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生產(chǎn)噴霧干燥乳粉時，如溫度過高，時間過長或噴霧結(jié)束后長時間在高溫下存放時，易使乳粉顏色加深。

答案：正確

乳粉在保存過程中容易引起棕色化，同時發(fā)生一種陳腐的氣味，這主要與乳粉中水分的含量和保存溫度有關(guān)。

答案：正確

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