單項(xiàng)選擇題

殺青制止了葉內(nèi)主要化學(xué)成分（）的酶促氧化。

A.茶黃素
B.茶紅素
C.茶褐素
D.茶多酚

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單項(xiàng)選擇題

決定紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序是（）。

A.萎凋
B.做青
C.發(fā)酵
D.渥堆

單項(xiàng)選擇題

決定黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序是（）。

A.殺青
B.悶黃
C.渥堆
D.萎凋