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單項選擇題

利用低溫來貯藏食品的方法是（）。

A.濃縮
B.干燥
C.冷凍
D.混合

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單項選擇題

切割蛋糕用的刀子（）那一種方式既可防止細菌污染又可達到切面整齊的要求。

A.洗凈使用
B.以布擦拭后使用
C.浸在沸水中燙一次，切一次
D.在沸水中燙一次用布擦一下使用

單項選擇題

奶油空心餅成品底部凹陷大，是因為在制作時（）。

A.技術好
B.烤盤油擦太多
C.底火太弱
D.上火太強

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