單項(xiàng)選擇題

通常所稱之奶油系由（）

A.牛肉中抽出之油
B.牛肉中之肥肉部分，油炸而出之油
C.牛奶抽出之油脂
D.由植物油精制而成

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于食用色素的敘述，下列何者正確？（）

A.紅色4號(hào)
B.黃色4號(hào)
C.藍(lán)色3號(hào)
D.綠色1號(hào)

單項(xiàng)選擇題

制作慕斯，所使用的凝結(jié)材料為（）

A.吉利T
B.吉利丁
C.洋菜
D.雞蛋

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