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制作慕斯,所使用的凝結(jié)材料為()
A.吉利T
B.吉利丁
C.洋菜
D.雞蛋
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奶水內(nèi)含固形物(奶粉)量為()
A.4%
B.8%
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D.16%
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單項(xiàng)選擇題
植物膠一般在多少溫度下即可凝結(jié)?()
A.4~5℃
B.10~15℃
C.20~25℃
D.35~40℃
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