判斷題

零點(diǎn)廚房廚師長負(fù)責(zé)制訂本廚房的年度工作計(jì)劃,但必需根據(jù)總廚師長的要求來制訂。

答案: 正確
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將原料放入密閉的爐中加熱的方法稱之為明爐烤。

答案: 錯(cuò)誤
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