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將原料放入密閉的爐中加熱的方法稱之為明爐烤。
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攪打丸子湯肉茸時只有一種加料順序,并且不講究攪打方向。
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科學完善的(),能夠清楚地反映出廚房內部每個崗位人員的職責。
A.管理機構
B.生產機構
C.廚房組織機構
D.設備設施
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