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問答題
【簡答題】有些跨膜蛋白折疊成β-桶（β-barrel），解釋為什么這種特殊的超二級結(jié)構(gòu)在能量上對于膜整合蛋白是有利的？
答案：
β-桶可以將疏水殘基安排在與膜脂雙層疏水核心接觸的一面，使膜整合蛋白質(zhì)處于低能量狀態(tài)。
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問答題
【簡答題】為什么毛發(fā)和蛋清都是蛋白質(zhì)，前者不溶于水，而后者溶于水？
答案：
毛發(fā)是由α-螺旋組成的纖維蛋白質(zhì)，疏水側(cè)鏈基團分布在表面。故不溶于水。后者是球狀蛋白，極性基團傾向分布在分子表面，故溶于...
