【案例分析題】一天傍晚四位法國人來到明珠飯店中餐廳用晚餐。迎賓員迎上前去問候客人，然后引領(lǐng)客人到一張四人的餐桌旁就座?？磁_服務(wù)員送來了菜單，請客人選菜，幾位法國客人一邊看菜單一邊互相商量。服務(wù)員小趙在為客人送上茶水和香巾后，就取來訂菜單開始為客人訂菜。法國人吃中餐也是按照西方人訂菜的習(xí)慣，按順序每人訂自己喜歡吃的菜，小趙一一為他們做下了記錄，訂完菜，小趙又向客人重述了一遍他們各自所訂的菜肴，客人們都點頭稱是。服務(wù)員小趙把訂餐單交給傳菜員去廚房取菜，他為客人取酒。片刻功夫，客人訂的菜就送上了桌，他們對中國菜似乎很熟悉，開始各自用餐。過了一會兒，四位客人中的一位招呼小趙，問小趙為什么其他人的菜都上齊了，而只少他的一份宮保蝦，小趙抬頭看了看，見餐桌上擺著大盤宮保蝦，小趙忙告訴客人，他訂的宮保蝦也已經(jīng)上了，并說那是兩份宮保蝦，小趙向客人解釋了中餐與西餐上菜的不同習(xí)慣，客人聽了服務(wù)員的解釋后，覺得有道理，不再提出質(zhì)疑。小趙在服務(wù)過程中有無缺陷？今后如何才能服務(wù)得更好？