制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。

調制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

魚膠又稱（）。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質的。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。

調制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。