單項選擇題X餐廳通過合理設置獎勵機制，提高點餐員的積極性，極大地提高了問題類菜品“蔥燒海參”的點擊量，則該菜品最有可能在新的菜單工程被歸類到（）
A.明星
B.金牛
C.問題
D.瘦狗
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1.單項選擇題菜單工程中采用的矩陣分析方法，其中利潤高.受歡迎程度高的類型是（）
A.明星
B.金牛
C.問題
D.瘦狗
2.單項選擇題菜單工程中采用的矩陣分析方法，其中利潤低.受歡迎程度低的類型是（）
A.明星
B.金牛
C.問題
D.瘦狗
3.單項選擇題菜單工程中采用的矩陣分析方法，其中最應當加大營銷力度.提高員工獎勵力度的類型是（）
A.明星
B.金牛
C.問題
D.瘦狗
4.單項選擇題菜單工程是餐飲企業(yè)管理的重要方法，需要綜合分析產品的利潤率和受歡迎程度，其中的受歡迎程度的依據是（）
A.根據POS系統(tǒng)中記錄的銷量信息
B.依據餐廳領導試菜的評價信息
C.依據顧客的網絡點評信息
D.依據行業(yè)美食家試菜的點評信息
5.單項選擇題菜單工程是指（）
A.依據POS中的信息，對菜品進行分類管理的方法
B.對菜單的樣式.排版.顏色進行改進
C.對菜單中的圖片進行美化
D.對菜單的材質進行優(yōu)化
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題型：單項選擇題