單項選擇題菜單工程中采用的矩陣分析方法,其中利潤高.受歡迎程度高的類型是()

A.明星
B.金牛
C.問題
D.瘦狗


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3.單項選擇題菜單工程是餐飲企業(yè)管理的重要方法,需要綜合分析產(chǎn)品的利潤率和受歡迎程度,其中的受歡迎程度的依據(jù)是()

A.根據(jù)POS系統(tǒng)中記錄的銷量信息
B.依據(jù)餐廳領(lǐng)導試菜的評價信息
C.依據(jù)顧客的網(wǎng)絡(luò)點評信息
D.依據(jù)行業(yè)美食家試菜的點評信息

4.單項選擇題菜單工程是指()

A.依據(jù)POS中的信息,對菜品進行分類管理的方法
B.對菜單的樣式.排版.顏色進行改進
C.對菜單中的圖片進行美化
D.對菜單的材質(zhì)進行優(yōu)化

5.單項選擇題Q餐廳為了應對顧客“自由點菜”的需要,設(shè)置“自定義”菜品,菜品名稱和價格由點餐員自行輸入,這樣操作所帶來的隱患中,不正確的是()

A.自由輸入導致點餐效率極低
B.存在收銀漏洞
C.自由輸入導致統(tǒng)計數(shù)據(jù)混亂
D.導致廚房無法烹制

最新試題

新世紀以來,信息管理的變革最主要體現(xiàn)在哪個方面?()

題型:單項選擇題

一個為航空公司、汽車租賃和飯店客房處理預訂業(yè)務的預訂網(wǎng)絡(luò)被稱為()

題型:單項選擇題

下列能夠使飯店管理者控制購買和升級一個計算機系統(tǒng)的行為有()

題型:多項選擇題

在送貨到家飲食服務中,如果該顧客以前沒有訂購過,則無法為其提供服務。

題型:判斷題

下列哪個由自動飲料控制系統(tǒng)生成的報表用于指明由主要飲料類別得出的預計飲料收入的報表?()

題型:單項選擇題

預訂員通過預訂請求生成一個預訂查詢,這個查詢通常包括()

題型:多項選擇題

在飯店有擴張計劃時,無需參考拒轉(zhuǎn)報告,可以直接制定計劃。

題型:判斷題

自動化系統(tǒng)里硬件部分的物理布局和連接方式稱為一個配置。

題型:判斷題

在POS終端鍵盤上,哪些鍵不可以用于輸入訂單?()

題型:單項選擇題

杜德農(nóng)場度假區(qū)正研究一種新的POS系統(tǒng)。目前,度假區(qū)集中了幾個服務站點訂單錄入設(shè)備。不過,改革計劃中要求有幾個戶外用餐設(shè)備,經(jīng)理們認為目前的配置會嚴重影響服務的速度。下面哪種POS訂單錄入設(shè)備可能最適合該度假區(qū)的需求?()

題型:單項選擇題