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單項選擇題

菜單工程中采用的矩陣分析方法，其中利潤低.受歡迎程度低的類型是（）

A.明星
B.金牛
C.問題
D.瘦狗

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單項選擇題

菜單工程中采用的矩陣分析方法，其中最應當加大營銷力度.提高員工獎勵力度的類型是（）

A.明星
B.金牛
C.問題
D.瘦狗

單項選擇題

菜單工程是餐飲企業(yè)管理的重要方法，需要綜合分析產(chǎn)品的利潤率和受歡迎程度，其中的受歡迎程度的依據(jù)是（）

A.根據(jù)POS系統(tǒng)中記錄的銷量信息
B.依據(jù)餐廳領導試菜的評價信息
C.依據(jù)顧客的網(wǎng)絡點評信息
D.依據(jù)行業(yè)美食家試菜的點評信息